酥皮绿豆饼(12个)
绿豆馅
脱皮绿豆100克,细砂糖50克,黄油20克,盐1克
水油皮
低筋面粉100克,猪油40克(或软化黄油40克),细砂糖7克,水42克
油酥
低筋面粉80克,猪油40克(或软化黄油50克)
制作过程
接着制作饼皮。
这个和大部分中式酥皮是一样的,也就是蛋黄酥的酥皮制作方法。
关于卷的方法,之前做蛋黄酥的时候拍过一个小视频,可以点开来看看,做法是一模一样的哦~